飛形にかける思い

この「飛形（とびかた）」という酒には、はっきりとした理由があります。

2017年。
市外から大きな酒販店が進出し、市内の料飲店へ納入する店が増えていく中で、これまで地元の酒販店が納めていたお店が、少しずつ他所へ切り替わっていく現実がありました。

その流れを、ただ見ているわけにはいかない。

そう思った私は、地元の酒販店に声をかけ、仲間を集めて「スカイズ酒販店」というグループを立ち上げました。そして仲間と話し合う中で、

「このグループでしか扱えない日本酒を持とう」

という考えに至りました。

大きな酒販店と同じ商品を扱っているだけでは、いずれ埋もれてしまう。「この店と取引をすれば、この酒が扱える」
そう思っていただける、新しい武器が必要だったのです。

その思いから生まれたのが、この「純米大吟醸飛形（とびかた）」です。

この酒の名前は、
地元の学校の校歌にもよく歌われている名山「飛形山（とびかたやま）」から名付けました。飛形山は、この地域で暮らす人なら誰もが知っている山。毎日のように目にし、当たり前のようにそこにある山です。その名を、この酒に託しました。

そしてこの「飛形」という名前は、
登録商標として正式に取得しました。

それだけ、この酒には思い入れがあります。

この酒には、地元・八女の力が込められています。

原料米には、
**地元八女の酒造好適米「吟のさと」**を使用。そして醸造をお願いしたのは、八女を代表する銘醸蔵**「繁桝」**です。地元の米、地元の蔵、そして地元の酒販店の思い。まさに「八女の酒」と呼べる一本です。

飛形の魅力は、決して派手さではありません。

グラスに注ぐと、果実を思わせるさわやかな香りが、静かに鼻を抜けます。口に含めば、繊細で可憐な味わいが広がり、料理の味を邪魔することなく、やさしく寄り添います。特に、刺身や煮物などの和食との相性は格別で、食事とともに楽しんでこそ、本当の良さが感じられる酒です。

この飛形は、単なる商品として生まれた酒ではありません。

地元の酒販店が力を合わせ、地元の酒を、地元の飲食店へ届けたい。その思いから始まり、多くの料飲店様に支えられながら、今日まで育ててきた酒です。今もなお、この酒を扱い続けているのは、単なる商品ではなく、

地元の誇りを形にした酒

だと思っているからです。

この「飛形」という名前は、この地域で暮らす人なら誰もが知っているあの飛形山からいただいたものです。いつもそこにあり、誰もが目にしてきた山のように。この酒もまた、長く愛され、親しまれる酒でありたい。そんな願いを込めています。

この「飛形」という酒は、地元の酒販店としての思いから生まれた一本です。地元の山の名をいただき、地元の米で、地元の蔵に醸していただいた酒。多くの方に支えられながら、今日まで育ってきました。

もし、このページをここまで読んでいただいたなら、一度、この「純米大吟醸飛形」を味わってみてください。

純米大吟醸飛形はこちら

▶ 720mlを詳しく見る
https://www.liquorsupplykawaguchi.com/item/a0002/

▶ 1800mlを詳しく見る
https://www.liquorsupplykawaguchi.com/item/a0001/

現在、この八女市内の飲食店の多くでこの飛形を取り扱って頂いています。その中で紹介したいお店があります。

おにぎり太郎さんってご存じですか？おにぎりの美味しさで有名になった方です。この方が八女にお店を出されたのが2025年6月でした。八女の米やお茶をはじめとする食材を、大切にしたいという思いは彼のインスタで確認していました。ならば地元のお酒を薦めるべきだと思い、ダメモトでメッセージを送っていましたら、ぜひ取引をさせて頂きたいとの返事がきました。

「膳八女や」が、彼のお店です。

この「純米大吟醸飛形」は定番としてお取り扱いいただいていますし、遠方からのお客様が多いこの店で、好評を博しております。

日々、料理を大切にされているお店に、長く使い続けていただいていることは、この酒にとって何よりの誇りです。和食との相性を大切にして造られた「飛形」は、おにぎりや和の料理とともに楽しんでいただくことで、その本当の良さを感じていただける酒だと思っています。